KonyhaParádé

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it" – Julia Child

Címke: Olasz

Céklás pici tészta, beurre monté szósz/Beetroot pici, beurre monté

The English version of the beetroot pici is beneath the Hungarian post. 

A céklás pici ( ejtsd: pícsi ) ötlete egy ideje már a fejemben motoszkált. Szerintem jó ötlet ízesíteni vagy színezni a tésztát, ez esetben mindkettő megvalósul. Egy finom szószt ajánlok hozzá ami nem harsogó és nem fogja elnyomni a tészta valódi ízét… Bővebben

Olivás taralli és egy kis dél Olaszország / Olive taralli

English version of the taralli recepie is beneath the Hungarian post.

Imádok utazni és nagyon szeretem Olaszországot, gondolom ezzel nem árultam el nagy titkot. Ha követed az írásaimat akkor ez tisztán látszik is. Nem akartam említés nélkül hagyni a tavaly Olaszországi utazásunkat sem az írásaimból, szerintem mégér egy pár mondatot és egy nagyszerű receptet is.

A mai nap már a szilveszter éjszakája járt az eszemben, azon gondolkodtam mit süthetnék, persze az alkohol mellé nem árt egy kis ropogtatni való… a taralli tökéletesnek ígérkezik…

Bővebben

Tortellini al brodo – házi tortellini leves Bolognából

Mint ahogy az előző posztomból kiderült nemrég Olaszország “éléskamrájában” voltunk. Ezt a tortellini receptet  Bolognából hoztam. Tradicionálisan Olaszország Emilia-Romagna tartományában  készitik és az első fogás a karácsonyi asztalon.

Bővebben

Ciabatta

A ciabatta az olaszok megunhatatlan fehér “papucs kenyere”, olyan mindennapi kenyér mint a franciáknak a baguette. Egy olasz pék már a 60-as években elkezdett a formulán dolgozni de az első ciabattát nem is olyan túl rég 1982-ben készítette eladásra Veronában. A kenyér alakja emlékeztette a felesége papucsára, innen az elnevezés. Olasz tájegységenként változik a kinézete és a hozzávalók listája is, de összességében elmondható, hogy formában hosszúkás, laza szerkezetű lapos kényérke.

Bővebben

All rights reserved © 2017 KonyhaParádé

Fel ↑