KonyhaParádé

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it" – Julia Child

Oldalak 2 - 15

Tönkölybúza kenyér / Sourdough spelt bread

The English version of the sourdough spelt bread recipe is beneath the Hungarian post. 

Pár héttel ezelőtt otthon voltam Magyarországon, már nagyon kellett a feltöltődés családi és baráti légkörben. Az egy hét nagyon gyorsan elrepült, főleg, hogy tele volt tűzdelve jobbnál jobb programokkal…

Bővebben

Kovászos dulse kenyér / Sourdough dulse bread

The English recipe of the sourdough dulse bread beneath the Hungarian post. 

Ismét a kisérletezés jegyében telt az elmúlt pár hetem, azt hiszem nem unom meg sosem.  Szeretek különleges alapanyagokat használni még a kenyérben is. Legutóbb a dulse-ra esett a választásom és milyen jól tettem, hogy kipróbálatam a kenyérben is. Bővebben

Serpenyős kovászos kukoricakenyér / Skillet sourdough cornbread

Kukoricakenyér

The English version of the skillet sourdough cornbread is beneath the Hungarian post. 

Ez a népszerű kukoricakenyér az USA-ban elterjedt általában sütőporos, így gyorsan elkészíthető . Az őshonos indiánok nagy mennyiségben termesztéttek a kukoricát így Amerika felfedezése után a betelepülők körében is, olcsóssága miatt széles sávban elterjedt. Ma már a “southern cornbread ” elnevezés mindenkinek ismerősen csenghet, jellemzően édesen készítik.

Bővebben

Teljes kiőrlésű kovászos kenyér/ Whole wheat sourdough bread

The recipe of the whole wheat sourdough bread is beneath the Hungarian post. 

Nemrégiben egy öreg Cambridgeshire-i malmot voltunk meglátogatni aminek az alapjait még 969-ben rakták le. A mai vízzel hajtott malom épülete az 1600-as években épült és még mindig működik! Nagy élvezettel figyeltem ahogy lisztté őrlik a búzaszemeket és a friss liszt beleömlik a zsákokba. Persze vettem a búzalisztből és ebből készítettem ezt formában sült teljes kiőrlésű kovászos kenyeret.

Bővebben

Japán udon leves / Japanese udon soup ( Kitsune )

The English version of the Japanese Kitsune udon soup is beneath the Hungarian post. 

A japán konyha ősi tradíciókon alapszik, állandó kutatásban áll, törekszik a tisztaságra, szezonalitásra és az ízharmóniára. A francia konyha mellett a japán is felkerült  ( 2013 ) az UNESCO kulturális örökségek listájára, innentől kezdve Japán nyitottabb lett a világ felé. Egyre több séf használja a japán főzési technikákat, alapanyagokat és építi be az ízletes fogásokba.

Bővebben

Régebbi bejegyzések Újabb bejegyzések

All rights reserved © 2017 KonyhaParádé

Fel ↑