KonyhaParádé

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it" – Julia Child

Párizs az én nézőszögemből / Paris from my point of view

Párizs. Nagyon sok szempontból az egyik kedvenc európai városom. A rengeteg gyönyörű helyszín és látványosság mellett a város hangulata teljesen elragadó. Igazi foodie paradicsom, kis túlzással a belváros minden utcájában található valamilyen finomság. Nem sokáig bolyongtunk a városban éhesen…

Bővebben

Brioche Nanterre / Brioche loaf

The English version of the Brioche loaf recipe is beneath the Hungarian post. 

Brioche ( briós ) Nanterre igazi francia klasszikus! A Nanterre a brioche formájára utal a névét egy Párizs melletti helyről kapta. Jellemző rá az apró tészta golyókból összerakott forma amit végül hosszúkás kenyérformában kelesztenek és végül sütnek.

Holnap  utaztunk Párizsba!! Már tűkön ülök, imádom Párizst már a sokadik alaklom lesz hogy meglátogatjuk, de mindig nagyon várom. Célom, persze sok más mellett is hogy felkutassak egy pár tradícionális boulangerie patisserie – t és megtaláljam A BROCHE-t. Természetesen a kovászos kenyér és sok más finomság kóstolását sem hagyhatom ki. Párizs igazi foodie paradicsom, ez alkalommal ezt az utat szimplán “gasztroútnak” kereszteltem miután az első pár alkalommal már mindketten végig jártuk a “kötelező” látványosságokat.

Bővebben

Orecchiette & brokkoli pesto / Orecchiette & broccoli pesto

The English version of the orecchiette with broccoli pesto recipe beneath the Hungarian post. 

A kamutnak elképesztően jó íze van! Szoktam vele kenyeret is sütni de a tésztában egyszerűen csodálatos az íze és az illata is. Tudom nem igazán egy minden napos liszt féleség, de hidd el megéri felkutatni és sütni főzni vele. Ősi gabona féle ami magában hordozza a diós ( nutty ) ízvilágot. Nem beszélve arról, hogy sokkal több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz mint a modern gabona félék.

Bővebben

Birsalma, házi labneh / Poached quince with labneh

LabnehBirsalma

Évekkel ezelőtt még a londoni éveim alatt voltam Kensingtonban egy szuper Libanéz étteremben, akkor hallottam először a Labneh-ről. A labneh nem más mint egy igen sűrű, krémes joghurt féle. A mezze platter része volt ami tökéletesen kiegészítette a kellemesen fűszeres ízeket a tálon. Tudtad, hogy el tudod készíteni magad is? Csak sima joghurt kell hozzá és egy kis türelem. Hogy hogyan jön össze a birsalma különleges ízével? Megmutatom…

Bővebben

Szezám és narancsvirág amaretti / Sesame and orange blossom amaretti

The English version of the sesame and orange blossom amaretti is beneath the Hungarian post. 

Az amaretti-t szerintem mindenki jól ismeri, de ez az amaretti az olasz és a közép – keleti konyha fúziója. Fekete szezámmaggal, narancs virág vízzel és egy csipet mahleb– bel készítettem.

Bővebben

Régebbi bejegyzések

All rights reserved © 2017 KonyhaParádé

Fel ↑